Kernfunktionsmerkmale
Hoch-Effizientes Gefrieren: Eine schnelle Temperatursenkung wird durch Kühlsysteme und Luftzirkulation erreicht; Modelle mit flüssigem Stickstoff können den Kerngefriervorgang innerhalb von 5 Minuten abschließen, wobei einige Modelle Abkühlraten von bis zu 50 Grad pro Minute erreichen, wodurch der Feuchtigkeitsverlust (Schrumpfung) unter 1 % bleibt.
Konservierung mit geringem-Verlust: Durch schnelles Einfrieren wird die Bildung von Eiskristallen in den Lebensmittelzellen erheblich minimiert, wodurch Zellschäden und Saftverlust vermieden werden. Im Vergleich zum herkömmlichen Einfrieren in Kühlräumen wird der Dehydrierungsverlust um über 15 % reduziert und der ursprüngliche Geschmack und Nährwert der Lebensmittel bleibt besser erhalten.
Vielseitigkeit für alle Lebensmittelarten: Geeignet für fast alle gängigen Lebensmittelkategorien, einschließlich Fleisch, Meeresfrüchte, Obst und Gemüse, Fertiggerichte und Gebäck; Spezialmodelle können auf hochwertige oder zerbrechliche Lebensmittel zugeschnitten werden.
Strukturelle und technische Eigenschaften
Konforme Materialien: Das Hauptgehäuse besteht in der Regel aus Edelstahl 304 in Lebensmittelqualität, während die mit Lebensmitteln in Kontakt kommenden Komponenten aus verschleißfesten Polymermaterialien in Lebensmittelqualität bestehen und die HACCP-Lebensmittelsicherheitsstandards vollständig erfüllen.
Verschiedene technische Ansätze: Systeme lassen sich im Allgemeinen in zwei Kategorien einteilen: -kompressorbasierte-Kühlung und Flüssigstickstoff-Phasenkühlung-; Einige neue Schnellgefriergeräte auf Flüssigkeitsbasis-verwenden ein Tauchdesign und verbrauchen nur 60 % der Energie, die herkömmliche Geräte benötigen.
Hohe Automatisierung: Die meisten Modelle verfügen über intelligente SPS-Steuerungssysteme, die voreingestellte Gefrierkurven ermöglichen, die auf bestimmte Lebensmittel zugeschnitten sind. Sie verwalten automatisch den gesamten Prozess-einschließlich Kühlen, Warmhalten und Auftauen-und überwachen gleichzeitig Temperaturschwankungen in Echtzeit-.
Leistungsparametereigenschaften
Standardbetriebsparameter: Zu den Kernbetriebsparametern für Standardmodelle gehören eine Gefriertemperatur von -32 Grad ± 2 Grad, eine Produktionskapazität von 300–500 kg/h und ein Betriebsstromverbrauch von 4,4–7,1 kW; Kapazität und Abmessungen können modellübergreifend flexibel an spezifische Anforderungen angepasst werden.
