Bewahrt effizient Frische und Nährstoffe: Senkt die Kerntemperatur von Produkten innerhalb von 30 Minuten auf unter -18 Grad und passiert dabei schnell die kritische Eiskristallbildungszone (0 Grad bis -5 Grad). Dies minimiert Zellschäden und reduziert Nährstoffverlust und Austrocknung (Schrumpfung); Modelle mit flüssigem Stickstoff können die Dehydrationsrate unter 1 % halten.
Verlängert die Haltbarkeitsdauer: Nach dem{0}Einfrieren hören interne mikrobielle Aktivitäten und biochemische Reaktionen praktisch auf, was die Haltbarkeitsdauer von Produkten-z. B. Lebensmitteln-deutlich verlängert und den Anforderungen einer langfristigen Lagerung und Transport in der Kühlkette gerecht wird.
Geeignet für die Produktion in großem Maßstab: Ermöglicht die kontinuierliche Chargenverarbeitung verschiedener Zutaten, darunter Fleisch, Meeresfrüchte, Obst, Gemüse und Fertiggerichte. Verschiedene Modelle erfüllen unterschiedliche Anforderungen an die Produktionskapazität und steigern so die Effizienz der Lebensmittelverarbeitung.
Erweitert Anwendungsszenarien: Über die Lebensmittelverarbeitung hinaus eignet sich die Ausrüstung für die Tieftemperaturkonservierung von Blut und Impfstoffen im biopharmazeutischen Sektor sowie für das kryogene Einfrieren spezieller chemischer Materialien.
