Ein Plattengefrierschrank leitet Wärme ab, indem verpackte oder auf Tabletts{0}}beladene Lebensmittel zwischen gekühlten Metallplatten gepresst werden. Durch den direkten Kontakt wird die Kälte effizient von beiden Seiten des Produkts übertragen, was die Gefrierzeit verkürzt und einen gleichmäßigen gefrorenen Kern fördert. Die schnelle Wärmeableitung begrenzt das Wachstum großer Eiskristalle und trägt dazu bei, dass Lebensmittel nach dem Auftauen ihre natürliche Textur, Farbe, ihren Geschmack und ihren Nährwert behalten.
Die horizontale Plattenanordnung eignet sich gut für Blöcke, Kartons, Tabletts und regelmäßig geformte Verpackungen. Je nach Produktionskapazität und Kühlbedarf kann das System mit einer Kolben- oder Schraubenkompressoreinheit kombiniert werden. Aufgrund seiner kompakten Bauweise, seines geringen Geräuschpegels, seiner einfachen Steuerung und seiner stabilen Leistung eignet es sich für viele Lebensmittelverarbeitungsbetriebe.
SKD-Platten-IQF-Gefrierschrank
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Modell |
Kapazität (kg/Charge; 4h/Charge) |
Anzahl der Teller |
Plattengröße (m) |
Schichthöhe (mm) |
Kaltlastverbrauch (kW) |
Lüfterleistung (kW) |
Vorlauf-/Rücklaufrohrdurchmesser |
Gesamtgröße L×B×H (mm) |
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SKD-1 |
1000 |
10 Stück; 9 Schichten |
2×1.2 |
160 |
35 |
2.2 |
38, 78 |
3650×1800×2140 |
|
SKD-15 |
1500 |
10 Stück; 9 Schichten |
3×1.2 |
160 |
45 |
2.2 |
38, 78 |
4650×1800×2140 |
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SKD-2 |
2000 |
10 Stück; 9 Schichten |
4×1.2 |
160 |
68 |
3 |
38, 78 |
5650×1800×2140 |
|
SKD-3 |
3000 |
10 Stück; 9 Schichten |
6×1.2 |
160 |
90 |
3 |
38, 78 |
7700×1800×2140 |
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SKD-4 |
4000 |
10 Stück; 9 Schichten |
6×1.2 |
150 |
130 |
4.5 |
57, 108 |
7700×1800×2500 |
Hinweis 1: Die Gefrierkapazität wird unter Verwendung von 15-kg-Fischplatten bei einem Betriebsmodus von +35 Grad/−35 Grad berechnet.
2. Die Ausrüstung kann nach Kundenwunsch gestaltet werden.
Produktmerkmale
1. Schnelle Wärmeübertragung: Kühlplatten berühren das Produkt direkt, wodurch der Wärmewiderstand verringert wird und ein schnelles, gleichmäßiges Gefrieren auf beiden Oberflächen gewährleistet wird.
2. Produktqualitätsschutz: DiePlattenkontakt-Gefrierschrankreduziert die Gefrierzeit, die Feuchtigkeitsmigration und den Gewichtsverlust und trägt gleichzeitig dazu bei, Textur und Aussehen zu bewahren.
3. Platz- und Energieeffizienz: Eine kompakte Grundfläche nutzt den Fabrikraum effektiv aus, während eine effiziente Kontaktkühlung unnötigen Kühlbedarf während der Produktion senkt.
4. Flexible Kühloptionen: Kolben- und Schraubenkompressorkonfigurationen unterstützen unterschiedliche Kapazitäten, Betriebsbedingungen und Anlagenanforderungen mit einfacher täglicher Steuerung.
Das flache Produktformat unterstützt außerdem ein effizientes Be- und Entladen und hilft den Bedienern dabei, Chargenzyklen genau zu planen, die Bearbeitungszeit zu verkürzen und einen konsistenten Produktionsfluss über die Schichten hinweg aufrechtzuerhalten.
Ideal für Fischblöcke, Fleischportionen, Fertiggerichte und verpackte ProduktePlattenkontakt-Gefrierschrankvereint zuverlässige Qualität, effizienten Betrieb und geringen Wartungsaufwand in einer praktischen Lösung.
Q&A
F: Welche Vorteile bietet der IQF-Gefrierschrank?
A:
Warum ein IQF-Gefrierschrank für die Lebensmittelkonservierung überlegen ist: Einer der Hauptvorteile der Verwendung eines IQF-Gefrierschranks ist die schnelle Verarbeitungsgeschwindigkeit-, die in nur wenigen Minuten abgeschlossen ist. Dieses ultraschnelle Gefrieren verhindert die Bildung großer Eiskristalle, die Zellmembranen auf molekularer Ebene zerstören können.
Durch den Einsatz fortschrittlicher IQF-Technologie behalten Lebensmittelprodukte ihre ursprüngliche Form, Farbe, Aroma und Geschmack weitaus besser als bei herkömmlichen Methoden. Im Gegensatz zum Blockgefrieren hält ein IQF-Gefriersystem die einzelnen Stücke getrennt. Dadurch wird nicht nur ein erstklassiges Produkt gewährleistet, sondern auch die Nachhaltigkeit der Lebensmittel gefördert, da Verbraucher nur die exakt benötigte Portion auftauen können, was die Lebensmittelverschwendung erheblich reduziert.
F: Wie lange dauert das Einfrieren der Teller?
A: Die Gefrierzeit hängt von der Produktdicke, der Verpackung, der Einlasstemperatur, der Plattentemperatur und der erforderlichen Kerntemperatur ab.
F: Was ist ein Plattengefrierschrank?
A: Ein Plattengefrierschrank friert Lebensmittel durch direkten Kontakt mit gekühlten Metallplatten ein und sorgt so für eine schnelle Wärmeübertragung und ein gleichmäßiges Gefrieren.
F: Welche Informationen sind bei der Auswahl eines Plattengefrierschranks erforderlich?
A: Bitte geben Sie den Produkttyp, die Abmessungen, das Chargengewicht, die Einlasstemperatur, die Zielkerntemperatur, die erforderliche Kapazität und den verfügbaren Installationsraum an.
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